Noël, c’est bien plus qu’une simple fête, c’est un moment de partage, de convivialité, et bien sûr, de gastronomie. À Bonneville, en Haute-Savoie, La Maison du Fromage met tout son savoir-faire au service de ton repas de Noël. Que tu sois à la recherche d’idées pour ton menu ou simplement en quête de saveurs authentiques pour les fêtes de fin d’année, notre carte traiteur et nos idées recettes sont là pour te simplifier la vie.
En entrée, tu peux compter sur des classiques qui font toujours plaisir : saumon fumé, foie gras ou encore un bon pâté en croûte. Pour le plat, que tu sois plutôt dinde farcie, chapon, ou même civet de sanglier, on a de quoi te régaler. Tout est pensé pour que tu passes un moment mémorable en famille ou entre amis.
Alors, prêt à te laisser tenter par nos idées de repas de fêtes ?
Pour débuter ton repas de Noël sur une note légère et raffinée, laisse-toi tenter par nos trésors de la mer. Le saumon fumé, véritable classique des tables de fête, se savoure simplement avec un filet de citron et une pointe de crème à l’aneth. Associé à des blinis ou du pain de seigle grillé, il mettra tout le monde d’accord.
Si tu cherches une entrée chaude, nos coquilles Saint-Jacques sont idéales. Après un passage au four, leur chapelure dorée et leur cœur fondant feront des merveilles dans l’assiette. Et pourquoi ne pas surprendre tes invités avec une verrine Saint-Jacques et colin, agrémentée d’une purée de légumes racines ? Simple, chic et efficace.
Pour ceux qui préfèrent les saveurs gourmandes et authentiques, nos spécialités de la terre seront incontournables. Le foie gras de canard, accompagné d’une gelée de figues ou d’une confiture d’oignons rouges, ravira les amateurs de tradition. Pour plus de créativité, ose le marier avec une tranche de pain d’épices légèrement toastée.
Quant au pâté en croûte de volaille aux chanterelles, soigneusement concocté par l’équipe de la Maison du Fromage à Bonneville, il est le choix parfait pour une entrée qui réchauffe le cœur. Associé à une salade de mesclun croquante, il offre un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et la douceur de la volaille. Une belle façon de commencer les festivités tout en simplicité.
Rien de tel qu’une belle volaille pour sublimer le repas du réveillon. Qu’il s’agisse d’une dinde farcie aux marrons, d’un chapon doré au four ou d’un poulet de Bresse juteux, la cuisson est la clé du succès.
Mais une volaille n’est jamais seule ! Côté accompagnement, le gratin dauphinois, préparé par amour par l’équipe de La Maison du Fromage, en Vallée de l’Arve, reste un incontournable. Avec ses pommes de terre fondantes et sa crème parfumée à l’ail, il sublime la chair délicate des volailles. Pour une option plus locale, le gratin de cardons apportera une saveur douce et légèrement amère qui séduira les palais curieux.
Si tu veux marquer les esprits, le magret de canard est toujours un choix gagnant. Pour une cuisson parfaite, quadrille la peau avec précision pour permettre à la graisse de bien fondre. Saisis-le à feu moyen côté peau jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante, puis termine côté chair pour conserver un cœur rosé et juteux. Sers-le avec une purée de patates douces légèrement vanillée, qui apporte une touche douce et gourmande, ou une poêlée de légumes d’hiver relevée d’un trait de miel pour un équilibre parfait entre le salé et le sucré. Ajoute quelques noix concassées pour une texture croquante et une touche élégante.
Le civet de sanglier cuisiné avec soin par l’équipe de la Maison du Fromage, proche de Genève, est une véritable invitation à la gourmandise. Sa sauce riche et parfumée au vin rouge, agrémentée d’épices et de légumes fondants, offre une explosion de saveurs en bouche. Il appelle des accompagnements généreux, comme une polenta crémeuse relevée d’un soupçon de parmesan ou des pommes de terre sautées au beurre et au thym. Ajoute quelques légumes rôtis, comme des carottes ou des panais, pour compléter ce plat réconfortant. C’est le choix parfait pour un repas chaleureux, convivial, et qui met en valeur les saveurs authentiques de nos terroirs.
Pour un repas de Noël qui sort des sentiers battus et invite à la convivialité, rien de tel qu’un menu basé sur le partage. La fondue chinoise et la pierrade sont des options idéales pour rassembler petits et grands autour d’un moment chaleureux et interactif. Ces deux préparations permettent à chacun de composer son assiette selon ses envies, tout en profitant de saveurs variées et gourmandes.
Prépare un bouillon bien parfumé à base d’épices, de légumes, et d’herbes fraîches comme la coriandre ou le thym. Prévoie des morceaux de viandes tendres comme du bœuf, du poulet ou du veau, découpés en fines lamelles pour une cuisson rapide. Les légumes frais comme des carottes, courgettes, ou champignons coupés en julienne s’ajouteront à la richesse du plat. Propose des sauces maison, telles qu’une moutarde douce au miel ou une sauce yaourt-ciboulette, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pour une alternative tout aussi conviviale, mise sur une pierrade. Dispose une belle sélection de viandes de bœuf, de poulet et/ou veau et accompagne-les de légumes grillés et de pommes de terre au four. Ajoute une salade fraîche pour équilibrer le repas et des sauces légères pour encore plus de gourmandise.
Ces options conviviales apportent un souffle de modernité à ton repas de Noël, tout en conservant une ambiance chaleureuse et festive.
Toute l’équipe de La Maison du Fromage, à Bonneville, est là pour t’aider à faire de ton réveillon un moment inoubliable. Si tu as la moindre question ou besoin de conseils pour composer ton menu, n’hésite pas à nous contacter : nous sommes à ta disposition pour te guider.
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Mercredi 25 décembre : Fermé
Lundi 30 décembre : 8h00 – 12h30 et 13h30 – 19h00
Mardi 31 décembre : 8h00 – 16h00
Mercredi 1er janvier : Fermé
